Trilj gehört zu einem der wichtigsten gastronimischen Zentren der Region Cetina. Das reiche gastronomische Erbe von Trilj manifestiert sich vor allem in der Vielzahl der originellen Gerichte, die in den Haushalten wohl gehütet und von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Was dieser Gastronomie sicherlich einen außergewöhnlichen Wert verleiht, ist die Qualität und die Vielfalt an lokalen Zutaten.
Lokale Spezialitäten sind: Cetina-Forelle, Frösche und Krabben, Arambašići, Lamm („gekocht“, unter der Glocke, am Spieß), Kalbfleisch unter der Glocke, Pulestar (junger Hahn) unter der Glocke, Koštradina, Wild, Rohschinken, Schafs-, Ziegen- und Kuhkäse (Hütten-, Hartkäse und Sir iz mješine), Uštipci (lange frittierte Teigstücke)…
Gießen Sie 200 ml Olivenöl und 100 ml Sonnenblumenöl in einen Topf. Schälen und entkernen Sie fünf mittelgroße Tomaten im warmen Wasser, schneiden Sie sie klein und geben Sie sie in den Topf dazu und lassen Sie dies nun leicht garen. Wenn die Tomaten halb gar sind...
Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Backpulver, Vanillezucker, etwas Rum, geriebene Zitronenschale und Mehl hinzugeben und zum Schluss das steife Eiweiß unterrühren. Die Mischung in eine Form gießen und bei 200 ˚C backen...
„Globos sic facito. Caseum cum alica ad eundem modum misceto. Inde quantos voles fecere facito. In ahenum caldum unguen indito. Singulos aut binos coquito versatoque crebro duabus rudibus, coctos eximito, eos melle unguito, papaver infriato, ita ponito.“...
Die dalmatinische Region hat schon seit jeher mit Wein, für Wein und vom Wein gelebt. Seit über zweitausend Jahren bearbeitet der Mensch dieser Region die Weinstöcke mit der Hand und diese revanchieren sich immer wieder mit neuem Leben. Mit der Ankunft der...
