PADIŠPANJA (Triljska torta)

• 5 Eigelb
• 5 Löffel Zucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Vanillezucker
• ein bisschen Rum
• 5 Löffel Mehl
• 5 Eiweiß

Creme:

• 4 Eigelb
• 2 Löffel Zucker
• 2 Löffel Mehl
• 1 Vanillezucker
• 100 g Zartbitterschokolade

Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Backpulver, Vanillezucker, etwas Rum, geriebene Zitronenschale und Mehl hinzugeben und zum Schluss das steife Eiweiß unterrühren. Die Mischung in eine Form gießen und bei 200 ˚C backen.

Cremezubereitung: Eigelb und Zucker mischen, Vanillezucker, Mehl und kochende Milch hinzugeben. Alles zusammen kochen bis es verdampft. Wenn sich die Mischung verdickt, fügen Sie die zerkleinerte Schokolade hinzu.

SCHWARTENKUCHEN

• 1 kg Mehl
• 2 Päckchen Backpulver
• 400 g gemahlene Schweineschwarten
• 400 g Zucker
• 4 Eier
• 200 ml Milch
• Zitronen – oder Orangenschale
• Rum
• Pflaumen- oder Kirschenmarmelade

Mischen Sie 1 kg Mehl mit 2 Päckchen Backpulver, fügen Sie 400 g gemahlene Schweineschwarten, 400 g Zucker, 4 Eier, 200 ml kalte Milch, Zitronen- / Orangenschale und Rum hinzu. Den Teig gut durchkneten, in 4 Teile teilen, 1 cm dick ausrollen, mit Pflaumen- oder Kirschenmarmelade bestreichen, einrollen und bei 160˚C ca. 1 Stunde backen.

HOCHZEITSHÄHNCHEN-RISOTTO

Für 20 Personen

• 3 Hähnchen
• 1 kg Reis
• 1 kg Zwiebeln
• 1 Knoblauchknolle
• 1 Bund Petersilie
• 2 Löffel mildes süßliches Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
• Schweineschmalz zum Dünsten
• Hühnerbrühe zum Übergießen

Quelle: Frauenverein „Triljanke“