Gastronomie

Trilj est l'un des centres gastronomiques les plus importants de la région de Cetina. La tradition, l'amour, l'authenticité et la richesse des aliments sont à la base de la gastronomie de la région de Sinj. La qualité et la variété des aliments locaux donnent cette gastronomie une valeur exceptionnelle. Parmi les spécialités qui peuvent être dégustées dans de nombreux objets et restaurants sont: les truites de Cetina, les grenouilles, les crabes, les arambaši (feuilles de choucroute enroulées et farcies à la viande hachée), le veau sous une cloche en fer, le pulestar (un coq jeune), la koštradina (agneau fumé et séché), le gibier, le jambon fumé, le fromage de brebis, de chèvre, de vache (le fromage blanc, le fromage à pâte dure, fabriqué dans la peau d'animal), les beignets…

Ragoût de grenouille (brudet) - Versez 2 dl d'huile d'olive et d'huile de graines. Mettez cinq tomates de taille moyenne dans l'eau chaude et pelez-les. Coupez les tomates, mettez dans une casserole et faites cuire doucement. Quand les tomates sont à moitié cuites...

Padišpanja - Mélangez les jaunes d'œufs et le sucre, ajoutez la poudre à lever, le sucre vanillé, un peu de rhum, le zeste de citron, la farine, et à la fin, les blancs d'œufs en neige. Versez dans la moule et enfournez à 200 ˚C...

„Globos sic facito. Caseum cum alica ad eundem modum misceto. Inde quantos voles fecere facito. In ahenum caldum unguen indito. Singulos aut binos coquito versatoque crebro duabus rudibus, coctos eximito, eos melle unguito, papaver infriato, ita ponito.“...

La Dalmatie a toujours eu un lien spécial avec les vignes. Les gens de la région les cultivent plus de deux milles ans. Les Romains arrivent dans la région de la Dalmatie, conquièrent les Delmates au milieu du premier siècle et commencent de construire des fortifications...

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